Szynka wieprzowa z kością to wyjątkowy fragment tuszy, pozyskiwany w naszym zakładzie z tylnej części polskiej półtuszy wieprzowej Rytel, który zawiera zarówno mięso, jak i kość, co nadaje mu szczególny smak i aromat. Wysokiej jakości szynka z kością wyróżnia się intensywnie różowym mięsem oraz odpowiednią ilością tłuszczu, który przenika strukturę mięsa, zapewniając soczystość. Kość pozostawiona w mięsie wzbogaca jego smak podczas obróbki cieplnej, co czyni ten produkt cenionym wyborem w kuchni profesjonalnej i domowej.
Szynka wieprzowa z kością charakteryzuje się wyjątkowymi walorami smakowymi i odżywczymi. Obecność kości wpływa na głębię smaku i intensywność aromatu podczas pieczenia czy gotowania, a samo mięso pozostaje bardziej soczyste. W porównaniu do szynki bez kości, która jest bardziej praktyczna w szybkim przygotowaniu, szynka z kością wymaga dłuższej obróbki, ale oferuje głębszy smak i aromat.
W gastronomii szynka wieprzowa z kością jest szeroko wykorzystywana do pieczenia, duszenia oraz przygotowywania bulionów. Dzięki kości, która wzbogaca smak, szynka doskonale nadaje się do długiego pieczenia w niskiej temperaturze, co pozwala uzyskać mięso kruche i pełne aromatu. W kuchni domowej szynka z kością świetnie sprawdza się jako pieczeń na świąteczne i rodzinne obiady, a także jako baza do tradycyjnych potraw duszonych. Jej wszechstronność sprawia, że jest to produkt ceniony zarówno przez szefów kuchni, jak i amatorów domowego gotowania.
