Łopatka wieprzowa to fragment mięsa pozyskiwany z przedniej części tuszy wieprzowej, obejmujący mięśnie łopatki i przedramienia. Jest to mięso o nieco większej zawartości tłuszczu niż inne części wieprzowiny, co sprawia, że po obróbce cieplnej staje się wyjątkowo soczyste i aromatyczne. Wysoka jakość łopatki wieprzowej wyprodukowanej w Ubojni Rytel wynika z odpowiedniego chowu zwierząt, ich zdrowia oraz precyzyjnego procesu obróbki po uboju. Nasze mięso spełnia najwyższe normy sanitarne, co gwarantuje bezpieczeństwo i wysoką jakość produktu, który trafia na rynek.
Łopatka wieprzowa charakteryzuje się wyrazistym smakiem i miękką, soczystą strukturą, dzięki naturalnym przerostom tłuszczu. Choć jest nieco bardziej tłusta niż inne kawałki wieprzowiny, jak np. schab wieprzowy, ale jej smak oraz właściwości odżywcze czynią ją doskonałym wyborem do różnorodnych potraw. Tłuszcz zawarty w łopatce pomaga w zachowaniu wilgotności mięsa podczas długiego pieczenia, duszenia czy gotowania.
W gastronomii łopatka wieprzowa jest szeroko wykorzystywana do produkcji wyrobów mięsnych, takich jak kiełbasy, wędliny czy pieczenie. Jest to mięso idealne do długiego gotowania i duszenia, dzięki czemu doskonale sprawdza się w takich daniach jak gulasze, pieczenie, czy potrawki. W kuchni domowej łopatka wieprzowa świetnie nadaje się na mielone, szarpane mięso oraz dania jednogarnkowe. Dzięki wszechstronności i bogatemu smakowi, łopatka wieprzowa to ceniony element każdej kuchni, idealny do dań codziennych oraz wykwintnych potraw.
